Nach dem Schloss Hirschstein, kurz vor Torgau, in Nordsachsen flachen sich die Talhänge fast gänzlich ab und die Elbe wird zum Tieflandfluss. Hier beginnt ihr Mittellauf, der sich über fast 500 Flusskilometer bis nach Geesthacht in Schleswig-Holstein erstreckt. Große Teile des Flusslaufes und der einzigartigen Auenlandschaft mit ihren Tieren und Pflanzen sind im Biosphärenreservat Mittelelbe unter Schutz gestellt.